Se eu tivesse que indicar uma comida que você não pode deixar de comer em Hong Kong, eu iria indicar dim sum com certeza! Dim Sum é a alma da comida cantonesa, da comida de Hong Kong mesmo. Além de tudo, é a comida chinesa mais tranquila para estrangeiros comer.
Eu escrevi um outro post com dicas de restaurantes em Hong Kong, e embora muitos dos restaurantes que eu cite aqui, estejam lá, esse é diferente. Esse aqui é sobre onde comer dim sum, uma das comidas mais tradicionais daqui, e a que eu, estrangeira mais gosto.
Dim sum, o que é isso?
Dim sum são como pasteizinhos geralmente cozidos no vapor dentro de uma cestinha de bamboo (mas também podem ser fritos, assados, etc.) com os mais variados recheios : legumes, camarão, porco caramelizado e muito outros, ao gosto do freguês.
De maneira geral, eu digo que dim sum são como tapas espanholas : geralmente vem em porções entre 3 a 5 e é preciso pedir algumas porções para poder encher a barriga.
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Tradicionalmente, dim sum é comido de manhã ou até o começo da tarde, como um brunch mesmo. Em cantonês, o ato de comer dim sum é chamado de yum cha, que traduzido literalmente quer dizer beber chá. O chá sempre vem acompanhado nas refeições, e na maioria das vezes é de jasmim, crisântemo ou verde, e serve para ajudar na digestão.
Dim sum é a minha comida asiática favorita, e desde que me mudei para Hong Kong eu comecei a comer cada vez mais, e sempre tenho um pacote de dim sum congelado para os dias de mais preguiça. Claro que tenho meus lugares favoritos para provar dim sum, e volta e meia descubro um novo lugar onde comer dim sum em Hong Kong e vou dividir alguns lugares com você.
Onde comer dim sum em Hong Kong
Din Tai Fung
Meu restaurante de dim sum favorito! Gosto tanto que além de ir mil vezes no restaurante de Hong Kong, ainda vou nas filiais em outros países. Já fui em Taipei, em Shanghai e outros, e nunca me canso de ir no Din Tai Fung. É um restaurante que todos os estrangeiros que levei amou, é tudo delicioso!
Se existisse um cartão de fidelidade do Din Tai Fung, certeza que teria ganho muitos pontos do tanto que vou. Um dos meus favoritos é o wonton de camarão apimentado (esse da foto!) e o xiaolongbao, um dim sum de carne de porco com um caldinho dentro.
Yum Cha
Não é o melhor dim sum de Hong Kong, mas com certeza é o mais fofo! Imagina minha surpresa quando pedi quando o bun de porco que eu pedi veio em formato fofo de porquinho? Primeiro tirei várias fotos e só depois é que consegui comer, mas fiquei com pena. Olhando ao meu redor eu vi que nas outras mesas a reação de surpresa face a fofura dos pratos era a mesma.
A comida não é só bonita, ela também é muito boa, eu só provei as porções de dim sum, mas sei que eles tem outros pratos chineses típicos. Se o dim sum é a sua praia e você tiver acompanhado, pode escolher entre bum, dumpling e vários tipos de dim sum, um de cada para ir provando.
Eu não resisto ao bun de porco caramelizado com orelhinhas de porco como esses ai de cima. Algumas amigas costumam dizer que elas teriam pena de comer justamente por ser fofo assim mas eu como tudo!
The Dining Room
Eu entrei nesse restaurante totalmente por acaso. Estava procurando um lugar para almoçar e entrei no shopping. Apesar dele servir dim sum, o estilo do restaurante não é cantonês, ele é especializado em comida de Shanghai. Vou confessar que eu achava que qualquer dim sum era cantonês, mas claro que ainda tenho muito a aprender.
Crystal Jade
Depois de ir pela milésima vez no Din Tai Fung, eu queria outro restaurante de dim sum, mas apesar de dim sum ser uma culinária típica de Hong Kong, não conseguia lembrar de nenhum nome no momento. Lembrei que tinha ouvido falar do Crystal Jade e fui experimentar. O menu é estrangeiro friendly, e tem muitas opções parecidas com o Din Tai Fung
Tim Ho Wan
O Tim Ho Wan sempre aparece nas listas de onde comer dim sum em Hong Kong pelo fato dele ter uma estrela Michelin. Sem dúvidas alguma eles vendem o melhor bun de Hong Kong, nenhum outro é tão bom.
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Esse restaurante foi o primeiro a ficar famosinho e por isso mesmo tem filas enormes. A maioria dos turistas costumam ir na filial de Central, e apesar de ser a mais conveniente, é também a mais lotada. Quando eu vou, costumo ir até as 11:30, depois disso a fila fica enorme.
Eu escolhi dim sum de camarão, uma outra porção que era camarão e porco e os famosos bun. Os dim sum estavam mesmo muito bons, eu sou louca por dim sum e não queria perder a oportunidade de ir no restaurante com estrela Michelin mais barato do mundo.
Falando em barato : Essas duas porções de dim sum, com o bun e uma coca zero me custou apenas 120 HKD o que mal daria para comer em outros lugares aqui em Hong Kong, comi e bebi num lugar excelente e famoso.
Dim Sum Library
Ele tem uma pegada mais fusion por assim dizer. É uma mistura do dim sum tradicional com uma pitada de cozinha europeia. Tem dim sum com presunto ibérico, com foie gras e com outros ingredientes que não são comuns por aqui pela Ásia.
Se você procura onde comer dim sum em Hong Kong mas quer algo mais moderno, o lugar é esse. O preço é ligeiramente mais alto que alguns lugares, mas visto que usa ingredientes importados, é normal.
The Night Market
A especialidade desse restaurante é a culinária de Taiwan. Com algumas filiais em Hong Kong, o The Night Market tem a proposta de vender comida de rua como se você estivesse em Taiwan. O legal é que além de dim sum, tem várias outras comidas bem diferentes.
O The Night Market tem carnes e uma variedade bacana de bubble tea, já que é algo típico de Taiwan. Apesar de achar o dim sum de lá bom, achei que falta um pouco mais de variedade, tem uns cinco tipos apenas.
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